玉ねぎをみじん切りにして水にさらす。

フライパンで豚ひき肉を炒め、途中でおろしにんにくと水気を切った玉ねぎを入れてさらに炒める。

【A】を加え、味をととのえた後に、ごま油で風味付けをして火を止める。

中華麺を熱湯で温める。温まったらざるで水切りし、器に盛り付ける。

（3）の肉味噌を麺の中央に盛付け、小口切りにした小ねぎといりごまをふる。

お好みでラー油をかけて、混ぜながら食べる。

熱湯20cc（分量外）に昆布茶を溶かし、冷ましておく。

なすの皮を縦3本程度ピーラーで剝き、乱切りにして水にさらしてあく抜きをしておく。

水500cc（分量外）を鍋で沸騰させ、ミニトマトを数秒入れ、
すぐ冷水に取り出し皮を剥いて、湯剥きトマトを作る。

（3）の鍋に、（2）を入れ、2分程度加熱しざるにあげ粗熱をとり冷ます。

種を取り除いたピーマンは縦半分にカットして魚焼きグリルで
両面を計5分程度焼いて食べやすい大きさに切り分ける。
※魚焼きグリルがない場合は、オーブントースターで5分程度焼く。

容器に（3）（4）（5）の野菜を入れ、（1）とポン酢を合わせた調味液をかけて冷蔵庫で冷やしておく。