鍋に1ℓ以上の水を入れて沸騰させる。

もずくは水でさっと洗ってキッチンペーパーで水気を切り、3cm程度に切る。

鮭はキッチンペーパーで余分な水気を切り、皮と骨を取り除いて、2〜3cmの大きさに切る。【A】をふる。

（1）に小さじ1の塩(分量外)を入れ、（4）を20秒茹で、ざるにあげる。
流水で粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を切る。

にんにくは皮を剥いて薄切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子、塩を入れ、軽く混ぜながら中火で加熱する。
香りが立ってきたら、にんにくが焦げないように火を弱め（3）を入れ両面焼く。

（2）（5）をフライパンに加え、炒めてできあがり。

鍋に1ℓ以上の水を入れて沸騰させる。

白菜は根元を切り落とし、芯はせん切り、葉はざく切りにする。にんじんとしょうがはせん切りにする。

（1）に白菜の芯とにんじんを入れ、30秒茹で、その後、白菜の葉を加えてさらに1分茹でる。

（3）をざるにあげ、流水で粗熱を取る。

キッチンペーパーで水気を切る。

ボウルに【A】としょうがを入れ、よく混ぜる。その後、（5）を加え、器に盛る。