鮭と里芋の味噌煮
- エネルギー
- 184kcal
- 食塩相当量
- 0.8g
- カリウム
- 468mg
- たんぱく質
- 15.0g
- リン
- 208mg
調理時間：15分
冷凍食材を使えば、カリウム値は生の約半分に。
乾燥きくらげは、ほかの乾燥きのこ類（しいたけ、まいたけなど）に比べて
カリウムが約半分、食感もありおいしく味わうことができます。
NST専門療法士 石﨑 律子さん
医）原三信病院、栄養科科長。
腎不全や糖尿病透析予防管理の
栄養士指導を行っている。
鮭と里芋の味噌煮
材料(2人分)※栄養量は1人分
- 生鮭
- 100g（25g×4切）
- 日本酒
- 10cc
- きくらげ（乾燥）
- 2g
- 水
- 120cc
- 里芋（冷凍）
- 80g（4個）
- ブロッコリー（冷凍）
- 40g（4個）
- バター（有塩）
- 10g（小さじ2）
- 【A】
- 牛乳
- 40cc（大さじ3強）
- 白味噌
- 10g（小さじ2）
- おからパウダー
- 6g（大さじ2）
作り方
生鮭を食べやすい大きさに切り、フリーザーバックに入れて日本酒を加え5分ほど漬け込む。
きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。
水、（1）、（2）、里芋を鍋に入れて中火～弱火で煮る。
里芋に串を刺し串がスッと通ったら、ブロッコリーと調味料【A】を加えて煮込み、
最後にバターを加える。
